好味道好卖相的咖啡浆果雪糕

好味道好卖相的咖啡浆果雪糕
即便天气寒冷异常，我在家每天夸张的抱着个暖手宝出出进进——心里斗争了好几天，终于在星期五把暖手宝带到公司取暖。却，对冰激凌的狂热只增不减。大宽街小巷子，甭管天气多冷，只要看到冰激凌铺子，我就抑制不住要一头扎进去的冲动。每一次都恨不得吃到海枯石烂地老天荒。本姑娘就这么大出息，谁也别笑话我。

    在北京的时候，哈根达斯，DQ和31种冰激凌就是我常常光顾的地方。很多人鄙视哈根达斯，但它家的核果糖香草冰激凌却是我心头的一大好——入口会最先尝到香草奶油的馥郁，之后是蜜糖的甜，最后咬到蜜渍过的山核桃，脆但又不特别脆，有一种很特别的咬感——层次递进而分明，组合别致——可谓是我离开北京之前最最钟爱的冰激凌的口味咯。所以每一次去，我也不会翻看菜单点那些装饰的美轮美奂的冰点，只简单的要三个核果糖香草球，每每都被同去的人笑话  。。。

    现在的我比较偏爱褐色的冰激凌，例如朗姆酒提子，焦糖，爱尔兰奶油，咖啡以及提拉米苏，都是我到冰激凌店经常挑选的口味。澳洲的奶制品比国内味道浓郁，冰激凌的味道也比国内更加醇厚香甜。刚到这里的时候，尽管饱受没有稻香村的点心、宫保鸡丁和羊蝎子吃的折磨，味道醇美的冰激凌却为失落的我带来无比巨大的慰藉，也一路伴随着痛苦的，快乐的，失败的，成功的各种各样的我，一直走到现在。

    如果你也同在悉尼，也是冰激凌爱好者，欢迎跟我联系哈。我一定把我的冰激凌宝典地图跟你分享，带你吃遍悉尼冰激凌。

    好啦，不扯啦。下面介绍我自己制作的第一款真正意义上的冰激凌。








材料：

咖啡粉2大匙，牛奶230ml,蛋白4个，蛋黄4个，细砂糖50g，玉米淀粉2大匙，奶油150ml,白巧克力150g，综合浆果115g

做法：

1、咖啡粉加20ml沸水冲开，用筛网过滤出咖啡原液；

2、锅中加入蛋黄、糖、玉米淀粉、奶油，一边小火加热一般搅拌，至汤汁浓稠；

3、牛奶在微波炉中加热1分半钟，倒入咖啡原液中；

4、取一半蛋黄糊加入牛奶咖啡中，搅拌均匀，放凉；

5、2个蛋白打至硬性发泡，加入咖啡蛋黄糊中搅拌均匀，倒入土司模具中，放到冷冻室冷冻越半小时；