土豆篇---酸辣土豆丝+泡椒土豆片在丽江的时候常常会吃到酸菜洋芋丝，洋芋也就是土豆；不过洋芋的皮是粉紫色，削皮后和咱们的土豆差不多；还有一种洋芋切开来里面是彩色的，和心里美萝卜有点类似，一块一块的，比较扁一些。在那里逛菜市的时候常常都能发现一些新鲜的玩意，尤其是各种菌子，都是刚刚从山里才回来的野生菌，好多种哦，但是不太敢买回去自己做，毕竟不太熟悉它们。后来回昆明的时候去了关上的野生菌一条街，感觉好贵哦，两个人吃了几种菌子花了快300了，心里老琢磨是不是被骗了，可又一点办法都幕友。 说回土豆。基本上不管有任何方法烹制的土豆我都喜欢，尤其是土豆丝，酸辣土豆丝，非常喜欢，做法简单，可我却难以做得非常满意，反到是不如只会简单烹饪的老公炒出来的好吃，所以每每都是我把所有的材料都准备好以后他再过来掌勺；不过，现在炒土豆丝简单多了，不用自己一刀一刀的切丝，直接用擦丝器几下就弄好了，又细又均匀，要知道这可是做好土豆丝的一个大问题；擦好的土豆丝一定要用清水冲洗几遍至清水，避免糊锅和增加脆感（这个时候就不要计较冲洗会导致营养流失的问题了吧？）；我家的
酸辣土豆丝是一定用干辣椒和花椒炝锅的，急火快炒，洒水、翻炒、加盐、醋、味精快速翻炒后撒入葱花炒出香味就可以出锅了。
泡椒土豆片
这个的做法就更简单了，但是比较好吃，还下饭。泡辣椒是前几天和豇豆一起泡的，捞出几根炒炒菜，不错。
做法：1.泡辣椒几根切小段 顺便捞了几根豇豆切成小段 香葱切段 土豆切片
2.锅里加油烧热后倒入切好的泡辣椒和豇豆翻炒翻炒再翻炒。。。
3.等出香味后倒入土豆片中火翻炒2分钟，加适量水将土豆焖熟
4.调入少量的生抽，鸡精、盐调味，最后撒入香葱炒匀即可。
