凤爪两吃：凉拌无骨凤爪+豆豉酱蒸凤爪
凤爪两吃：凉拌无骨凤爪+豆豉酱蒸凤爪[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=19806][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/05/15088_200805121042582.jpg[/img][/url]
上次给叔叔家送草莓的时候，婶婶从冰箱里拿了一堆东西给我装上带回来，回家一看有冻黄鱼、平鱼和凤爪；可是小鱼同学就不爱吃凤爪这玩意儿，认为太费劲啃，还没肉，实在是没啥吃头.....可是不能扔掉吧？
接下来顺便说说额孕期的饮食，因为每次上菜的时候，如果是辣的，大家都会善意滴提醒额少吃辣。其实，在整个孕期吃的辣菜很少，只是博客上菜的频率太小太小，偶尔上个菜菜还是辣的，就显得额天天都在吃辣似滴；博客里滴菜菜只是平时饮食里的很小很小的一部分，可能是一顿饭煮了3份菜，却只挑了一份菜上博客；或者是从平时攒的PP里挑了几张一起上博客，还都是辣的.....(*^__^*) 嘻嘻……总之，谢谢大家滴关心，额会严格滴管好这张嘴。
每天的饮食基本如下：
早餐：牛奶/豆浆/粥/麦片/汤+鸡蛋一个+面包片/馒头/包子/炒饭/面条+水果/蔬菜
中餐：米饭/面条/馒头+各种蔬菜+少量的荤菜 我喜欢把各种蔬菜搭配在一起炒一份
晚餐：粥/汤+蔬菜2份+任意的荤菜+少量的主食或者没有
三餐之间会吃一些水果或者干果，喝不少的水，以保持肠胃的通畅，到现在为止孕期没有出现BM现象；基本能保证每天最少有一斤蔬菜、一斤水果、100g肉类、一斤牛奶、一个鸡蛋的摄入，总的来说，到目前为止，孕期还是过的很顺利，除了忽然有些贫血之外.....
言归正传，说凤爪，分两次做的，一起上菜。
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些辣......：）但是不吃辣的小鱼同学说不辣，所以请忽略。我们用的干辣椒都是婆婆自己在院子里种的几颗辣椒结出来，然后晒干的，又大又红，就是不辣....
【凉拌无骨凤爪】
凤爪是有骨头的哈，是我把骨头都剥去了，为了方便家里的那个懒人吃....
材料：凤爪 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
做法：1.凤爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，扔凉水里；将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油；
2.然后就是剔骨头，这个步骤还真是不好说，就怕说的辞不达意，看的人云里雾里的，而且没有过程图，额就不细说了，感兴趣的可以在网上搜搜，或者咱在QQ群里单说哈。这个步骤大家可以把凤爪斩成小件，一样可以很好的入味；
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
PS：我是在下午的时候给凤爪去骨，去骨后直接放冰箱里冷藏了，晚上拿出来凉拌的时候很自作聪明的再用开水焯了一下，结果.....本来完整\漂亮的无骨的凤爪全都缩成一团，成鸡拳头了......郁闷死我；只好把鸡拳头们切成小件以后再凉拌....
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【豆豉酱蒸凤爪】
这个比较简单，先说说豆豉酱；
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、猪油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
说凤爪：凤爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
PS：炸凤爪的时候小心蹦油，一定要小心，万一油星子蹦到脸上，那绝对有毁容的嫌疑......
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